和菓子

銘菓 青山

青山高原は、室生火山群の山なみを後ろに従え、眼下に伊勢湾を見下ろしす絶景で、つつじ、あせび、紅葉すすき、熊笹、ぶな等、四季絶えることのない自然の美観は、訪れるハイカーたちの目を楽しませるに充分で、まさに「関西の軽井沢」の名に恥じない景勝の地であります。この風光明媚な青山高原は、固定公園に指定されています。高原に散在する山小屋をかたどって「青山」を創作いたしました。北海道の小豆を用い、あっさりとした、風雅な甘さを出してみました。高原のさわやかさを味わっていただけたら幸いです。

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みえっ張りまんじゅう

わが輩は和菓子職人として五十年、まんじゅう作りは簡単でも余りにも奥の深さを知りました。やっと自ら納得した味わいを三重の地にちなんで「みえっ張りまんじゅう」と名付けました。苦心を重ねて作り上げたこしあんを、極上の黒糖に蜂蜜や葛粉を加えた、うるおいのある薄皮地で包みました。しっとりした味わいをご賞味下さい。

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花しょうぶ

花菖蒲は華麗な花をつけるアヤメ科の植物で、東京種、熊本種、伊勢種に大別されます。中でも「伊勢花菖蒲」は花弁が垂れ下がり大きいのが特徴で、昭和二十七年には三重県の天然記念物に、同四十四年には県花に指定されました。「三重県花 花しょうぶ」は、この伊勢花菖蒲を形どり、その優雅にして、気品の高いところにあやかりを創作した銘菓でございます。まろやかであっさりした味を心ゆくまでご賞味下さい。

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柿王

一個の干柿に白あんと羽二重餅、この味わいは、匠の技で磨き上げました逸品でございます。とけ込む味わいを是非。

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栗の花

西北に布引山脈、西南に霊峰矢頭山にいだかれ、雲出川の清流に広がる一志平野。四季折々に美しい自然をもつ一志平野はとりわけ。秋は黄金の稲穂波打つ一志米の名産地としてまた山々は実のこぼれ落ちそうな栗林のふるさととして関東や関西の人々にも親しまれております。この自然の中で生まれました原料を元に永年の努力と経験を生かし精選した原料をまごころをこめて衛生的につくりあげました菓子、「栗の華」でございます。

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